回答如下：以下是制作牛排的步骤：
材料：
- 牛肉排
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油
- 牛油（可选）
步骤：
1. 将牛肉排取出，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在牛肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒。
3. 取一平底锅，倒入橄榄油，加热至中高温（约170℃）。
4. 将牛肉放入锅中，煎约2-3分钟，直到底部呈棕色并变得脆硬。
5. 翻转牛肉，再煎2-3分钟，直到另一面也变成棕色并煎熟。
6. 如需更加嫩滑的口感，可以在煎熟后加入一些牛油。
7. 取出牛肉，放在盘子中稍微休息一下，然后就可以享用了。
注意事项：
1. 牛肉的煎炸时间会因厚度和个人喜好而不同，可以自行调整。
2. 煎牛肉时要避免过度翻转，以免肉汁流失。
3. 牛肉要在室温下回温至少30分钟，这样可以让牛排更加均匀地烤熟。
牛排如何做的 扩展
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
牛排如何做的 扩展
牛排做法：
1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒抹匀，并抹上白葡萄酒。
2、三十分钟后，炉体预热一分半，放上锡纸和牛排。
3、一分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面。
4、如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。
5、之后都是隔三十秒翻面，约三四次后差不多六分熟。
6、淋上白葡萄酒即可装盘。
7、去除锡纸后，利用炉具的余温加热，加入生抽和糖。
8、加热适量黑胡椒粉拌匀。
9、加入玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。
